随着气温攀升，小暑时节的空气湿度显著增加，人们容易感到闷热不适，正如俗语所说，“小暑大暑，上蒸下煮”。从中医角度看，夏季心气易过旺，可能引发心烦、失眠等症状；同时，暑湿之邪易侵袭脾胃，导致食欲不振、腹胀、大便稀溏等问题。
因此，小暑时节的养生重点在于防暑祛湿，同时安养心神并呵护脾胃。以下是几款适合此季节的药膳推荐。
酸梅汤
- 配料： 乌梅30克、生山楂20克、橘皮10克、生甘草5克、干桂花3克、冰糖50克。
- 制作方法： 将乌梅、生山楂、橘皮、甘草洗净，用适量清水浸泡30分钟。随后加入1.5升水，大火煮沸后转小火煮20-30分钟。在关火前10分钟加入冰糖，搅拌至完全溶解。过滤掉药渣，保留汤汁。饮用时撒入桂花。冷藏后饮用口感更佳。
- 功效： 酸梅汤自古便是受欢迎的饮品，古时称“土贡梅煎”。乌梅能生津止渴，橘皮有助于理气调中，山楂能消食开胃，桂花可疏散郁气，甘草则能调和药性、清热解毒。此饮品不仅味道好，更蕴含着千年的养生智慧。
- 适用人群： 适合在湿热季节出汗多、口渴、食欲不振、感到疲劳燥热的人群。
- 注意事项： 胃酸过多者应适量饮用；孕妇建议去除山楂，因其可能引起宫缩；糖尿病患者可用代糖代替冰糖。
生地炖脊骨
- 配料： 生地10克（或鲜生地30克）、猪脊骨250克、陈皮5克、红枣3枚、盐适量。
- 制作方法： 将生地、陈皮、大枣洗净后用冷水浸泡备用（鲜生地洗净即可）。猪脊骨斩块，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出用温水洗净。将所有食材一同放入炖盅，加入适量温开水，隔水炖1小时，最后加盐调味。
- 功效： 猪脊骨能滋阴补髓；生地具有清热凉血、养阴生津的功效；陈皮可理气健脾；红枣能补中益气、养血安神。此汤品滋补而不油腻，味道甘甜清香。
- 适用人群： 适合因暑热伤阴、阴虚内热而出现的烦躁、失眠、多梦、口干咽燥者；或肝肾阴虚引起的腰膝酸软、午后或夜间发热、盗汗、耳鸣者。
- 注意事项： 煎煮地黄时避免使用铜、铁器皿，建议使用陶瓷、砂锅或玻璃炖盅。不建议孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿食用。脾胃虚寒、痰湿体质者不宜饮用。
荷叶豆花饮
- 配料： 荷叶20克（鲜荷叶可用50克）、白扁豆花10克（鲜品可用20克）、冰糖适量（可选）。
- 制作方法： 将鲜荷叶洗净切丝（干荷叶若为整张可切丝或撕碎），与扁豆花一同放入砂锅或不锈钢锅中，加入约1000毫升清水，大火煮沸后转小火煎煮15分钟左右。滤出汤汁，放凉后代茶饮用。也可根据喜好加入适量冰糖。
- 功效： 荷叶能清热解暑、化湿和胃；扁豆花具有健脾化湿、和中消暑的作用。现代药理研究表明，荷叶还有助于降低血脂和促进肠道蠕动，白扁豆花则能增强人体免疫力。
- 适用人群： 适合大多数人在暑热时节饮用，尤其对因暑热困扰脾胃而出现的胸闷、腹胀、腹泻、食欲不振、身体沉重、舌苔厚腻或黄腻的患者有益。痰湿体质、湿热体质、肥胖症、高脂血症患者也可服用。
- 注意事项： 扁豆花有紫花和白花之分，仅白扁豆花适合药用。此饮品侧重于清暑化湿，阴虚体质者因本身津液不足，易出现口干、尿黄、便秘、舌红少津等症状，不建议服用。
作者：姚裳 (中国药膳研究会)
来源：北京青年报
